本报实习生 俞清
2007年，我省居民消费品价格指数增幅6.5%，农副产品价格普遍上扬。但水产品价格却一反常态，保持低调。虽然，年前的一场冰雪刺激了水产品市场，其价格在一定程度上有了回升。但好景不长，节后水产品大量积压，愁煞了经销户们。
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大闸蟹难卖高价钿
　　回顾2007年我省的大闸蟹市场，大致上可以看出整一年都没有卖出好价格过。上半年，大闸蟹市场像往常那样风平浪静，但是经销户们原来期望的下半年的销售旺季，也没有给他们带来太大的惊喜。每年中秋、重阳、国庆还有春节历来是大闸蟹销售的旺季。但据杭州“好来我”阳澄湖大闸蟹专卖店的郑老板介绍，2007年大闸蟹价格一直疲软，“往年重阳节、中秋节的时候大闸蟹价格相对平时要抬高不少，但2007年却没有。因为养殖量急剧增加，大家都想赶下半年这一趟旺销期。但市场上蟹多了，价格自然上不去。”
　　据了解，中秋、国庆前后，高淳固城湖、阳澄湖等地的湖蟹大量上市，而最近又有武汉和安徽螃蟹涌入市场。由于螃蟹品种丰富、来源众多、上市量大，导致这两天的价格较中秋节前下降了10％。
　　据了解，2007年供应杭州市场的螃蟹数量要比往年多，而消费者吃蟹的热情并未同步提高，杭城的螃蟹行情步入了供大于求的阶段。在往年，临近年关，许多专卖店老板会囤上1万多斤的大闸蟹，准备在春节的时候大大地赚上一笔。在浙江农都水产品时场做了多年螃蟹生意的老汪，曾连续四年囤蟹。老汪发现，每年囤两个月时间，螃蟹价格至少能上涨10多元。而2007年的状况却让老汪纳闷了：目前主导市场的规格为3两的公蟹，批发价格每公斤36元，比2006年同期便宜了20%。按往年的涨价规律看，到春节时同规格的螃蟹售价也只能涨到每公斤46元，如果除去损耗与饲料等成本，基本赚不到钱。“今年市面上的螃蟹出奇的多，这样已完全失去了囤蟹的意义。”这种供大于求的情况，在老汪十多年的卖蟹经历中，还是头一次碰到。许多经营户也与老汪一样，减少了囤蟹的数量。
　　没想到，年前一场大雪改变了这些囤蟹的命运。大雪封路，致使外地的大闸蟹运不进来，当地的大闸蟹自然成了抢手货。年前那段时间大闸蟹价格涨得猛，3两公蟹卖到了80多元1公斤。“年前囤蟹的人真是狠赚上了一笔，价格抬高得很快，而且囤的蟹基本都卖光了，囤上1万多斤的蟹，就可以赚上十多万。但现在过完年了，天气也好了，外地的蟹纷纷运了过来，市场上到处都是蟹，一来价格跌得太快；二来春节一过，生意也清淡了许多。这些蟹只好低价处理。”位于杭州的“好来我”阳澄湖大闸蟹专卖店老板说，即使价格一跌再跌，节前一天能卖掉250多公斤的蟹，现在一天至多卖10公斤。
　　浙江农都水产市场曾做过一个简单的统计，现在供应杭州市场的大闸蟹至少来自全国不同区域的十多个产区。2007年这些产区，大闸蟹产量几乎全部出现增长。虽然阳澄湖养殖大闸蟹的湖面面积有所控制，但由于天气比较好，蟹的个体增重明显，总产仍增加了200吨左右；江苏高淳县固城湖大闸蟹去年的总产达10300吨；江西军山湖去年的产量也达1500吨。这几个产区的增产，使整个螃蟹市场处于一个供应量大增的氛围中。“现在养殖面积太大了，市场上大闸蟹数量太多，蟹只会越来越难卖。”做了十多年蟹生意的郑老板向笔者诉苦。他认为，蟹市场低迷的状态要到了2月底才可能有转机。
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虾市场出现新亮点
　　“河虾前几天还是14元一斤，现在要22元了。”年前，住在杭州十五家园的张阿姨买完菜回来跟老伴“抱怨”。杭城气温再度降低，不少“马大嫂”们发现叶菜价格变化不多，倒是虾儿的身价立马上扬了。
　　而在经销户眼里，今年的虾市并不景气。一位姓陈的经销户告诉笔者，就明虾而言，年前也不过十多块一斤，现在降到7块一斤也无人问津。“年前下了雪，虾相对好卖一些，尤其到了除夕前两天，价格很高，销量也很好，但却很难拿到货。”据陈老板介绍，二十九那日，因为他来得晚了一些，就没有拿到货。而交通顺畅之后，各类虾又大量上市，造成了市场的积压。“以前要过了正月十五生意才会清淡少起来，可今年正月初八就没什么顾客了。市场上的虾比往年都多。”他边说还边向前一指，旁边这一路的摊位都是卖虾的。
　　近几年，我省虾养殖业发展迅速。作为对虾中主要产品之一的南美白对虾产量猛增，影响了整个水产品市场价格的正常发挥。2007年1月，浙江农都水产品市场的南美白对虾每公斤均价为55元，年初一起就比上年12月份价格下降1.8%。在6月份之后，白虾市场出现价格一泻千里的状况。在之后的南美白对虾销售旺季，但又持续走低价路线，严重挫伤了对虾生产和经营者的积极性。到10月份，白虾价格才有所抬头，卖出了好价格。
　　与对虾形成鲜明对比的是小龙虾。近几年，小龙虾在国内外市场同时火爆，特别表现在欧盟市场。我省2007年小龙虾产量有所增加，2008年将继续增长。在产量增加、价格提高的同时，还能保持货源相对紧缺的局面，这是绝大多数产品从未有过的现象。业内人士认为，小龙虾将成为2008年我省虾产业的一个新亮点。
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鱼中档产品主导市场
　　四大家鱼作为市民们平日里较为普遍的消费品，虽然在年前价格略有上涨，但2007年整体价格并没有出现大起大落的现象。草鱼的价格基本维持在每公斤6.4-7.6元左右。由于四大家鱼是传统鱼类，市场的容纳量与生产量处于比较吻合的状态。目前，草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等传统鱼品对市场的影响力已经逐步减弱，主导市场的能力已经排到了鲈鱼、黄鳝等中档产品的后面。
　　笔者从杭州林峰水产的业主处了解到，随着人们生活水平的提高，鳜鱼、黄鳝、鲈鱼等中档产品的市场逐渐打开，并呈现发展态势。“价格在每斤10-30元左右的水产品很受消费者的欢迎。”做了十多年水产生意的林老板向笔者介绍，近几年，在传统水产品基本不变的情况下，这些中档的水产品销量逐年提高，尤其在春节期间，销量更是超过了传统的水产品。今年年前的大雪虽然对鱼类市场产生了一定的刺激，但是价格总体保持平稳。
　　据了解，近几年，随着鲈鱼市场等中档消费市场的形成，中档水产品受到越来越多人的欢迎，销路也逐渐打开。2007年1-11月，浙江农都水产品市场鲈鱼的价格高达每斤十多元。
　　2008年，养殖户可以根据市场需求，及时调整养殖结构，培养更多受市场欢迎的中档水产品。