近日，在广州花都区京塘村，一千多名村民跳进路边一口大泥塘，争先恐后地徒手在泥里挖掘，上有年近九旬的老支书，下有刚刚放学的小学生。难道塘里有宝贝？被挖上来的，是一根根长短不一的“芦柴棒”，这是怎么一回事呢？询问当地村民，才知道，这一根根“芦柴棒”原来就是当地的特产：京塘莲藕。
　　在这近千“泥人”中，记者找到了村民口中的一位“人物”，年近九旬的老村支书梁老伯。梁老伯站在靠近田埂的莲藕塘边，一边用手捋去藕上多余的泥巴，一边自豪地告诉记者，他从十四五岁就开始挖藕了，已经挖了80多年了，一年也没有间断过。“这莲藕是老天赐给京塘村的宝贝。”村民们说，因为产量相对较少，这莲藕最便宜也要卖到30元一公斤，封塘时还会卖到40多元一公斤。这么大一个莲藕塘每年能产多少藕？现任村委会的负责人梁先生告诉记者，宝塘占地大约70亩，每年的产藕量比较平均，约五六万公斤。
　　宝藕年年挖会不会挖尽？梁先生笑着说，原先村民们也是这样担心的，但让人惊奇的是，每年收成之后，不用下种，第二年满塘又会长出荷枝荷叶，一片翠绿，也不用施肥，到了冬春之交，藕成熟了，全村人又去挖藕，如此年复一年。而且藕挖得越深，明年生长得更茂盛，更丰产，如果停止一年两年采挖，莲藕塘反而会自动缩减退化。
　　京塘村的挖藕历史有多久？梁先生说，京塘村大概有600多年的历史了，从建村起就有这个挖藕的习俗。每年冬至前一周的星期六，都是京塘村的“开塘日”，村民们只要愿意都能跳进塘里挖，“自挖自得”。
　　资料表明，京塘莲藕可谓“浑身是宝”，有较高的营养和药用价值，被人们称做“植物鹿茸”，饮誉穗港澳，藕本身能煲汤、炖汤，味美、入口齿颊留芳，浑身舒畅。据称，塘泥还能治好皮肤干裂，经常下塘挖藕的人，手脚皮肤都变得油润了，原来患有干裂的也都治好了。
（摘自《广州日报》刘文亮 张丹羊/文）